扬州旅游商贸学校深耕旅游管理专业人才培养，紧扣餐饮服务行业发展需求与技能竞赛导向，以 “夯实实操基础、提升竞赛能力” 为核心，推进实训教学硬件与软件升级。近日，学校重点建设的旅游管理仿真教学实训室项目顺利完工，集专业实训场地、智能评价设备与虚拟仿真平台于一体，为旅游管理专业学生搭建起高效实用的技能提升平台。

实训室以中餐服务核心技能培养为核心，构建基础实训+智能提升+创新设计三位一体的实训体系，各模块协同发力保障教学实效：中餐实训室作为核心实训场地，按行业标准配齐专业餐桌、餐椅及全套中餐餐具，重点满足学生铺桌布、摆餐具等基础技能的反复练习需求。实训室划分专属实训区域，确保学生拥有充足的实操空间，可开展单人或小组协作实训。从铺桌布的平整规范、边角对齐，到餐具摆放的间距精准，再到餐巾折花的造型多样，学生通过沉浸式实操打磨基础技能，为后续进阶学习与技能竞赛筑牢根基。

中餐摆台技能大赛 AI 智能评价设备是实训室的核心亮点，精准对标全国职业院校技能大赛中餐摆台项目标准。该设备依托AI视觉识别与智能算法，可实时捕捉学生摆台全流程操作，对桌布铺设平整度、餐具摆放位置精度、餐巾折花完成质量、席位安排合理性等多项核心指标进行自动评分。实训结束后，设备即时生成详细评价报告，清晰标注 “餐具摆放偏移x厘米”“餐巾折花造型不标准”等问题，并附带规范操作演示视频，助力学生精准定位短板、针对性提升，大幅提升技能竞赛备赛效率。

主题宴会虚拟仿真设计平台为学生提供创意实践与能力拓展的数字化载体。平台内置中式、西式、古风、现代简约等多种宴会风格模板，还原真实宴会场地布局场景。学生可通过平台自主设计主题宴会方案，涵盖桌布、餐具、装饰摆件的搭配选择，席位排布规划，甚至宴会流程的模拟推演。平台支持方案3D预览与效果优化，学生可反复调整设计细节，不仅锻炼主题创意与审美设计能力，更能提前熟悉宴会策划全流程，提升综合服务素养。

项目建设完成后，学生在完成基础实操或虚拟设计后，可随时调取对应资源复盘巩固，教师也可依托教学软件定制实训任务，实现“实操练习—精准评价—知识巩固”的教学闭环。

该旅游管理产教融合实训基地的建成，有效破解传统中餐服务实训“评价模糊、创意实践不足、竞赛备赛效率低”等痛点。基础实训场地保障学生扎实掌握核心技能，AI 智能评价设备实现精准化、个性化教学，主题宴会虚拟仿真设计平台则拓展了实训维度，培养学生的创新思维与综合策划能力。

扬州旅游商贸学校相关负责人表示，未来学校将依托该实训室，深化“以赛促学、以训促能”的教学模式，将技能竞赛标准与日常教学深度融合，让学生熟练掌握中餐服务核心技能，提升岗位适配能力与竞赛竞争力，为旅游餐饮行业培养更多高素质技能型人才，助力区域旅游服务产业高质量发展。