茶艺实训室可分为茶艺接待环境和茶艺实训环境；茶艺接待教室装修规格相对较高，模拟茶艺馆前台真实装修环境，两个实训室之间可通过中式的拱门镂空隔断隔开，互不干扰又连成一体，茶艺实训环境可以满足40人的茶艺冲泡学习。1茶艺文化服务技能实训室功能定位

（1）茶文化艺术服务实训室面向学校旅游管理专业、酒店管理专业建设，同时可作为学校其它专业的选修课实训室，通过系统建设逐步建立面向全校学生开放的实训教室，以培养学生的茶文化技能，提高学生的文化修养，陶冶学生情操，帮助学生提高就业率。

（2）茶文化艺术服务实训室是学生熟悉和掌握茶叶及茶文化的基本知识，进行茶文化表演训练、熟悉茶样鉴别和茶馆服务与经营的场所。通过各类茶样、茶具展示，结合主要茶品的鉴别和沏泡训练，使学生熟悉茶文化的基础理论知识，拓展其职业技能，全方位培养学生的综合素质及审美情趣。

（3）茶文化艺术服务实训室的主要实训项目有：识别并了解各式茶具的功能及用途、各种茶叶的基本鉴别方法、茶文化美形的基本要素、茶文化美形的分解动作及训练、乌龙茶行茶法、红茶行茶法、绿茶行茶法、普洱茶行茶法、花茶行茶法等。

（4）通过茶文化的实训，使学生能够辨认西湖龙井、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、君山银针、普洱茶、铁观音、冻顶乌龙茶等名茶，熟悉掌握不同茶类的冲泡方法并会进行茶文化表演。

（5）同时茶文化艺术服务实训室应具备职业资格鉴定功能，实训室也可为“茶文化师资格培训”提供实训场所，为进行相关职业技能培训与考核提供服务条件。

（6）实训室的建设坚持茶文化实训的仿真性，环境布置突出传统文化氛围，配备工位，设备齐全，满足学生的训练要求。

8.1.1茶文化艺术服务实训室实训支持的实训项目

（1）中国茶文化基本礼仪实训      

（2）茶文化环境及茶具整理与养护实训

（3）黑茶茶文化技能训练         

（4）绿茶茶文化技能训练

（5）红茶茶文化技能训练

（6）黄茶茶文化技能训练

（7）花茶茶文化技能训练

（8）茶叶分类技能训练

（9）茶叶识别技能训练

(10) 茶文化表演技能训练

(11) 茶文化文化技能训练

(12) 茶叶基础知识学习

(13) 茶具基础知识学习

(14) 茶叶场地分布学习

(15) 采茶技能训练学习              

(16) 采茶时间知识学习

(17) 茶叶炒制技能学习              

(18) 赠送茶叶礼仪学习

(19) 茶叶与历史知识学习            

(20) 支持学生进行茶叶审评与检验；

(21) 用于茶叶贸易实训，用审评与检验手段来确定品质及价格；

(22) 茶叶扦样的实训；                      

(23) 评茶用水实训，包括泡茶水温、泡茶时间及茶与水的用量实训；

(24) 评茶基本方法的实训，包括：把盘实训、开汤实训、嗅香气实训、看汤色实训、尝滋味实训、评叶底实训；

2 茶文化与茶艺服务技能实训室布局效果示意图