咖啡调酒实训室既可以满足学生们咖啡调制学习与实训，也可以满足学生鸡尾酒调制方法的学习与练习，除了正常的调酒学习同学们还可以进行创意调酒与花式调酒。

实训室建设背景：

当前餐饮服务、酒店管理等领域对咖啡与调酒专业技能人才的需求日益增长，而相关专业传统教学中，咖啡服务、调酒操作等实操训练缺乏专业场所与设备支撑，同时咖啡师职业技能鉴定、管理资格证书培训也缺少适配的实践载体。在此背景下，咖啡调酒实训室的建设，既是弥补咖啡与调酒实践教学短板的需求，也为适配行业岗位技能要求、衔接职业资格认证提供了专业平台，助力学生将理论知识转化为实际操作与管理能力。

调酒咖啡实训室功能定位

 咖啡实训室是专门为学生提供咖啡服务与管理的学习与实践的场所。该实训室可以满足《咖啡知识》、《咖啡厅经营与管理》等课程教学实训并对外经营使用，是学生咖啡师职业技能鉴定、咖啡实际操作和管理资格证书培训的重要场所。实训室可开展的实训项目主要有咖啡厅服务、咖啡厅管理、咖啡厅设计、咖啡厅训练等等,再配备够咖啡学习的主要设施设备，学生在实训室内可以进行咖啡技能的学习和训练，如何冲煮咖啡，咖啡的设备学习等。再配套以咖啡服务与调制虚拟教学实训系统软件进行流程、业务技能和拓展知识的学习。

调酒实训室与咖啡实训室共用场地，所以吧台、操作台等设备共用一套。实训室配备够调酒学习的主要设施设备，学生在实训室内可以进行调酒技能的学习和训练，如搅合法、摇和法、兑和法、调和法四种基础调酒方法的练习，调酒设备学习、多种鸡尾酒的配方以及调制方法等。再配套以调酒服务虚拟教学实训系统软件进行流程、业务技能和拓展知识的学习。

实训室功能：

核心功能围绕 “技能实训 + 教学支撑 + 职业认证” 展开：在咖啡板块，支撑《咖啡知识》《咖啡厅经营与管理》等课程的教学实训，开展咖啡厅服务、管理、设计、训练等项目，帮助学生学习冲煮咖啡、咖啡设备操作等技能；在调酒板块，提供搅合法、摇和法等四种基础调酒方法的练习，以及调酒设备学习、鸡尾酒配方与调制等训练；同时，实训室是咖啡师职业技能鉴定、管理资格证书培训的重要场所，也可为相关职业技能考核提供支持，还能对外经营，实现教学与实际经营场景的结合。

实训室优势：

咖啡调酒实训室的优势集中体现为 “资源整合 + 能力多维 + 职业赋能”：首先，采用咖啡与调酒共用场地、设备的模式，高效整合了实训资源，降低了场地与硬件的投入成本；其次，“硬件实操 + 虚拟系统” 的组合，既让学生通过实际操作掌握咖啡冲煮、调酒调制等技能，又借助虚拟系统学习流程、业务技能与拓展知识，实现操作能力与理论认知的双重提升；最后，实训室兼具教学、职业认证、对外经营等功能，既满足专业课程的实践需求，又衔接咖啡师等职业资格培训，同时通过对外经营让学生接触真实服务场景，提升岗位适配性与就业竞争力，为行业输送具备专业技能与管理能力的复合型人才提供了有力支撑。

2 调酒咖啡实训室布局效果示意图