中餐摆台是院校酒店管理、餐饮服务专业的核心实训内容，对规范性、审美性、熟练度要求极高。传统实训受“餐具损耗大、场景单一、标准难把控”制约，学生难以快速掌握不同宴席摆台规范与细节技巧，实操水平与餐饮行业岗位需求存在差距。中餐摆台设计MR教学系统的推出，以虚实融合技术重构实训模式，为院校院校精准培养专业化中餐服务人才提供核心解决方案。

该系统聚焦院校餐饮服务人才培养目标，深度对接《中餐服务与管理》《餐饮服务礼仪》等核心课程教学大纲。通过1:1复刻中式宴会厅、包厢、散座等典型场景，搭配高还原度餐具模型库（含盘、碗、杯、筷、花器等），覆盖商务宴、婚宴、家宴等不同宴席摆台需求，让学生以餐饮服务员身份，全程完成餐具定位、餐巾折花、席位安排、酒水摆放等全流程实操，精准对接中餐服务员、宴会主管等岗位的核心技能要求。

系统依托高精度三维餐具建模、空间定位校准、智能标准比对三大核心技术，实现“低损耗、高对标、强适配”的实训效果。虚拟餐具细节精准还原中式餐饮器具质感与规格，小至餐具间距、摆放角度，大至餐巾花造型、席位布局，均严格对标中餐摆台行业标准与礼仪规范；内置多场景宴席模板，可模拟不同人数、不同主题的摆台需求，有效解决传统实训“餐具损耗高、场景固化、标准模糊”的痛点，无需大量实物餐具即可开展规模化、标准化实训。

MR技术的深度应用是系统核心亮点，构建“虚实联动、沉浸式精修”的教学场景。学生通过MR设备，可在现实空间中精准抓取、摆放虚拟餐具，实时感知餐具间距、高度差等细节，操作体感与真实摆台高度契合；支持单人与多人协同实训，强化摆台与服务礼仪的衔接能力；针对餐巾折花、主题摆台等复杂技巧，学生可反复拆解练习，既规避了实物餐具损耗风险，又能快速提升摆台精准度与效率。

系统搭载“梯度任务+智能考评+精准反馈”机制，适配院校分层教学需求。将中餐摆台知识点拆解为基础层（餐具定位）、提升层（餐巾折花）、精进层（主题宴席设计）梯度任务，学生需完成前一环节考核方可解锁高阶内容；实训全程自动记录摆台时长、餐具规范度、礼仪达标率等数据，生成个性化考评报告，精准标注间距偏差、造型不标准、礼仪疏漏等薄弱环节，为教师针对性辅导提供数据支撑，实现“学-练-评-改”闭环教学。

中餐摆台设计MR教学系统的应用，打破了院校中餐服务实训的资源与场景限制，推动实训教学从“实物堆砌+机械模仿”向“精准实操+审美提升”转型。通过低损耗、高仿真的实训场景，让学生在安全可控的环境中夯实摆台技能、锤炼服务礼仪与审美素养，缩短校园学习与岗位实操的适配周期，为院校餐饮服务专业教学改革赋能，同时为餐饮行业输送更多兼具专业能力与人文素养的复合型服务人才。