甘肃交通职业技术学院深耕酒店管理专业人才培养，紧扣行业“理实融合、以赛促学”发展需求，以打造“沉浸式、智能化、专业化”实训平台为目标，推进教学资源升级。近日，学校重点建设的酒店管理理虚实一体化实训室项目圆满完工，集成中餐、西餐、导游模拟等多场景实训空间与智能系统，为酒店管理专业教学注入全新活力。

实训室围绕酒店管理专业核心技能需求，构建“餐饮服务+导游模拟”双轨实训体系，中餐实训室以“对标行业竞赛、强化实操精度”为核心，配备符合中餐服务标准的餐桌椅、餐具及专业摆台工具，更引入关键的“中餐技能大赛智能评价系统”。系统依托人工智能技术，可实时捕捉学生摆台操作——从餐具间距、餐巾折花造型规范，到转盘定位、席位安排合理性，均能按照全国职业院校技能大赛标准自动评分，并生成可视化报告，标注“餐具摆放偏移”“折花角度偏差”等问题，让学生精准对标竞赛要求，提升中餐服务专业度。

西餐实训室模拟西餐服务全流程实训，还原西餐厅真实运营场景。室内配备西式餐桌、餐边柜、专业酒水具及西式烹饪辅助设备，学生可模拟西餐零点服务、自助餐服务、西餐宴会服务等场景：从开胃菜、主菜、甜品的上菜顺序演练，到红酒开瓶、醒酒、倒酒的规范操作，再到西餐餐具摆放的“左叉右刀、由外及内”原则实操，通过反复训练掌握西餐服务的礼仪与流程，贴合高端酒店西餐岗位需求。

AI智能共享模拟导游综合实训室打破“酒店管理+旅游服务”学科壁垒，构建智能化导游实训场景。实训室搭载AI导游模拟系统，内置甘肃本地及全国热门旅游线路的虚拟场景，学生可通过智能终端选择导游角色，模拟带团讲解——（如“讲解景点人文景观历史”“解答景区交通路线”），并根据学生的讲解逻辑、知识点准确性、语言表达流畅度智能打分；同时具备“导游词生成辅助”功能，可结合景区文化背景为学生提供讲解思路参考，实现跨岗位服务能力。

此外，实训室配套专业“餐饮摆台设备”，涵盖不同规格的中西餐餐具、台布、餐巾、装饰摆件等，且设备可灵活组合，支持根据实训需求搭建“婚宴中餐摆台”“商务西餐摆台”“主题宴会摆台”等多样化场景，满足不同教学与实训需求。实训室形成“实训空间+智能系统+课程资源”三位一体的教学支撑体系。实现“实训—复盘—巩固”闭环。

该理虚实一体化实训室的建成，打破传统酒店管理实训“场景单一、评价模糊、跨岗训练难”的痛点：一方面，通过真实场景复刻与智能系统赋能，让学生在校园内即可接触行业标准操作与竞赛要求，提升技能适配度；另一方面，“理实融合+以赛促学”的模式，推动教学从“理论讲授”向“实操赋能”转变，学生在反复实训与智能反馈中快速提升专业能力。

甘肃交通职业技术学院酒店管理专业负责人表示，未来学校将依托该实训室，深化“酒店管理+旅游服务”跨岗位融合教学，探索“虚拟仿真实训+企业顶岗实习”的混合培养模式，为区域酒店与旅游行业培养更多“懂技能、会服务、能跨岗”的高素质人才，助力行业高质量发展。