中餐宴会厅实训室配备了中餐餐桌椅，中餐餐具以及宴会讲话台等。实训室包括教学、管理和服务训练区域。实训室可以模拟真实的现场氛围，对学生进行中餐宴会服务技能操作的实训和中餐管理的训练。可进行的实训项目包括餐巾折花的造型与技法；托盘（理盘、装盘、端托、行走步伐、落托）的服务；摆台（中餐宴会、中餐零点）服务训练；酒水（斟酒）服务；撤换菜品及餐、酒用具的方法；中餐宴会布局与摆设；中餐上菜、派菜服务；中餐接待服务程序等专业技能；中餐管理检查项目的训练等。

实训室建设背景：

当前旅游管理、酒店管理等专业的人才培养中，中餐宴会服务与管理的实操技能是餐饮岗位的核心能力，但传统教学缺乏真实的中餐宴会场景支撑，学生难以熟悉中餐宴会的服务流程、操作规范及管理标准，难以适配餐饮行业对专业服务人才的需求。在此背景下，中餐宴会厅实训室的建设，既是弥补中餐宴会服务实践教学短板的需求，也为学生掌握专业技能、衔接餐饮岗位提供了贴合实际的实践平台。

实训室简介：

中餐宴会厅实训室是面向旅游、酒店等专业的中餐宴会实践教学场所，核心定位是模拟真实中餐宴会场景，开展服务技能与管理能力的实训。实训室内配备中餐桌椅、餐具及宴会讲话台等设施，划分教学、管理和服务训练区域，还原真实中餐宴会的硬件环境，是连接中餐宴会服务理论与岗位实操的专业实践载体。

实训室功能：

核心功能围绕 “技能实训 + 管理训练” 展开：面向相关专业学生，开展中餐宴会全流程的技能实操训练，涵盖餐巾折花造型与技法、托盘服务（理盘、装盘等环节）、中餐宴会及零点摆台、酒水服务、撤换餐用具、宴会布局与摆设、上菜派菜、中餐接待服务程序等专业技能；同时，实训室可开展中餐管理检查项目的训练，帮助学生熟悉中餐宴会的管理标准与流程，实现服务技能与管理能力的同步培养。

实训室优势：

中餐宴会厅实训室的优势集中体现为 “场景真实 + 技能全面 + 岗课衔接”：首先，实训室还原真实中餐宴会的硬件与区域布局，让学生在贴近实际岗位的场景中训练，快速熟悉中餐宴会的场地配置与服务环境，保障技能训练的实用性；其次，实训项目覆盖中餐宴会从筹备到服务的全流程技能，同时兼顾管理能力训练，助力学生掌握 “服务 + 管理” 的综合能力，适配餐饮岗位的多元需求；最后，实训室的技能训练直接对应中餐宴会岗位的实际工作内容，帮助学生提前熟悉岗位操作规范，缩短从校园到职场的适应周期，提升就业竞争力，也为餐饮行业输送具备规范服务技能与基础管理能力的专业人才提供了支撑。