产品定位
本系统面向高职、中职酒店管理、旅游管理专业，支撑核心课程《餐饮服务与管理》的课堂教学与实操实训。以星级酒店餐饮部为原型，三维仿真搭建中餐厅、中餐宴会厅等真实业务场景，覆盖托盘、摆台、折花、菜肴服务、宴会服务等餐饮岗位基础技能，重点支持中餐摆台技能大赛标准实训以及创意摆台设计训练。系统完全对标技能大赛的仪容仪表、物品准备、摆台流程、摆台标准、考核评分规范，解决实体实训耗材成本高、场地有限、大赛训练频次不足的教学难题，实现理论学习、仿真实操、大赛训练、创意设计、考核评价一体化教学。
功能模块详解
1）基础知识
包含餐饮服务理论知识、餐具器具认知、中餐摆台规范标准、宴会服务流程、餐具摆放尺寸规范、服务礼仪等内容；配套图文、微课讲解，支持课前预习，内置选择题、判断题巩固基础知识点。
2）技能大赛
严格按照中餐摆台技能大赛官方标准开展实训。包含仪容仪表检查、实训物品准备、桌椅摆放、椅套材质选择、餐具摆放、公共物品摆放（公筷公勺、菜单、烟灰缸等）、餐巾折花、整体流程完善；系统对餐具边距、间距、摆放位置等细节进行正误校验，模拟大赛评分规则，完成标准化竞赛流程训练。
3）创意摆台
支持自主化宴会摆台创意设计，桌椅、桌布、椅套材质颜色自由选配；餐具、装饰物、菜单、花艺素材自由摆放组合；支持实训方案保存、修改、调用，训练学生宴会主题摆台创意设计能力。
4）仿真练习
三维交互式实操训练，完整模拟酒店餐饮全流程操作：托盘实操、中餐摆台、餐巾折花、菜肴服务、宴会布置。操作过程实时提示，摆放位置、尺寸不符合规范给出纠错提示，反复开展虚拟实操练习。对整套摆台宴会服务全流程进行综合演练，串联物品准备、摆台布置、宴会服务完整工序，训练流程完整性，模拟完整业务闭环。
5）案例模拟
内置多套不同规格中餐宴会案例，包含普通宴会、高规格宴会、禁烟宴会等场景，练习不同宴会下公共物品摆放规则，熟悉不同宴会服务要求。
6）教学管理后台
教师端查看学生理论学习进度、仿真练习操作记录、技能大赛实训得分、创意摆台方案；支持实训数据导出，实现过程性考核与实训结果评价。
教学应用场景
1）课程理论课堂教学：讲解餐饮服务规范、中餐摆台标准、宴会服务流程、器具认知等理论内容。
2）基础技能仿真实训课：开展托盘、摆台、餐巾折花、菜肴服务基础技能虚拟训练。
3）中餐摆台技能大赛备赛训练：对标竞赛标准开展赛前模拟训练，不受场地餐具数量限制，增加练习频次。
4）宴会创意设计教学：进行主题宴会创意摆台设计实训，启发学生设计思维。
5）课后自主练习与第二课堂：学生课后反复开展虚拟实操，巩固摆台操作要点。
6）课程实训考核：依托系统操作记录、评分结果，完成餐饮摆台课程过程性考核。
配套资源
1）软件资源：餐饮摆台技能训练虚拟教学系统软件；基础知识、技能大赛、创意摆台、仿真练习、案例模拟、流程完善功能模块；三维仿真中餐厅、中餐宴会厅场景；全套摆台餐具、装饰素材库；技能大赛标准评分体系；教学案例库；教师教学管理后台。
2）硬件配套：实训计算机，满足三维仿真软件运行配置要求。
3）教学文档：软件安装部署手册、教师操作手册、学生实训指导书、实训任务书、配套教学课件。
4）服务配套：软件安装调试、教师操作培训，教学资源迭代更新维护服务。
