产品定位
本系统面向中职、高职酒店管理、旅游管理相关专业，对标星级酒店餐饮岗位真实业务标准，采用沉浸式游戏化实训模式开展餐饮服务教学。系统支持学生扮演预订员、迎宾员、值台员、传菜员、餐厅领班等不同岗位角色，在三维仿真餐厅环境完整模拟餐饮全流程服务，穿插标准流程校验、知识点问答，实现寓教于乐。解决传统教学中实操工位不足、高成本耗损、多岗位协同演练难以开展的痛点，集知识学习、岗位角色扮演、流程实操、考核测评于一体，强化学生餐饮岗位服务规范与综合服务能力。
功能模块详解
1）基础知识
包含餐饮岗位认知、岗位职责、服务礼仪规范、餐具认知、服务标准流程、餐饮安全卫生等理论内容，搭配三维场景图文素材，完成课前理论预习，夯实餐饮服务基础理论知识。
2）微课学习
三维情景微课视频演示餐饮服务完整业务流程，涵盖电话预订、宾客迎领、入座服务、席间服务、撤换餐具、递毛巾、结账送客等标准操作，支持回放学习，直观掌握岗位操作要点。
3）案例模拟
内置多套真实餐饮业务情景案例，包含普通散客、宴会接待、特殊客人、突发服务问题等场景，学生按照案例任务完成对应服务处置，训练临场应变与综合服务处理能力。
4）岗位实训（仿真练习）
支持自主选择预订员、迎宾员、值台员、传菜员、餐厅领班岗位角色，进入对应三维仿真餐厅场景开展全流程实操。按照星级酒店 SOP 完成岗位服务动作，实训过程中弹出知识点选择、问答校验，操作错误给予提示反馈，完整演练从预订、迎宾、席间服务直至送客的整套餐饮服务流程。
5）拓展练习
开展宴会服务、包厢接待等综合拓展实训任务，侧重复杂接待场景、多岗位协同演练，拔高综合服务实操水平。
6）教学管理后台
教师端查看学生微课学习进度、各岗位实训完成情况、答题记录、任务得分；可查看实训过程记录，统计学习数据，开展过程性评价。
教学应用场景
1）理论课堂教学：讲授餐饮岗位分工、服务礼仪、操作标准、餐饮安全等理论知识点。
2）分岗位实操实训课：学生分别扮演预订员、迎宾、值台、传菜、领班，沉浸式模拟各岗位完整服务流程。
3）情景案例教学：针对特殊宾客、突发服务问题开展案例模拟，训练服务应变能力。
4）宴会包厢综合实训：使用拓展练习模块完成宴会、包厢接待综合演练。
5）课后自主练习与第二课堂：学生反复进行角色扮演实操，巩固岗位服务流程规范。
6）课程实训考核：依托系统岗位实训记录、答题得分完成餐饮服务课程过程性考核。
配套资源
1）软件资源：餐饮服务流程演练虚拟教学系统软件；基础知识、微课学习、案例模拟、岗位实训、拓展练习功能模块；三维仿真前厅、餐厅包厢、宴会场景；全套餐饮角色人物模型；情景教学微课资源；餐饮业务案例库；知识点问答题库；教师教学管理后台。
2）硬件配套：实训计算机，满足三维仿真软件运行配置要求。
3）教学文档：软件安装部署手册、教师操作手册、学生实训指导书、实训任务书、配套教学课件。
4）服务配套：软件安装调试、教师操作培训，教学资源迭代更新维护服务。
