甘肃农业职业技术学院深耕职业教育领域，结合酒店餐饮行业发展需求，打造了中餐、西餐、前台、客房、茶艺五大特色实训室。这些实训室以真实岗位场景为蓝本，通过沉浸式教学与实操训练，助力学生掌握专业服务技能，为未来职业发展奠定坚实基础。

中餐实训室：核心定位为席间餐饮服务流程的专项训练基地，聚焦于餐桌服务的标准化、精细化与个性化环节，实训室按照高端中餐厅的格局设计，设有不同规格的餐桌，搭配对应席位的餐具、椅具，地面铺设防滑地毯，墙面装饰体现中式美学元素，营造出真实的中餐宴请氛围。教学中，学生围绕席间服务全流程展开系统训练：餐前准备：学习餐桌布局（如宴会桌的对称摆放、席位卡的精准定位）、餐具摆盘（骨碟、味碟、汤碗等的间距规范）、餐巾折花（根据宴请主题选择对应的花型）、备餐台物品陈列（酒水、湿巾、备用餐具的摆放逻辑）等，确保每一个细节符合礼仪标准。席间服务：模拟客人入席引导（手势、话术规范）、上香巾与茶水（温度、时机把控）、菜品上桌（顺时针或逆时针顺序、菜名报读技巧）、分餐服务（公筷公勺的使用、分量均匀分配）、酒水服务（白酒醒酒、红酒开瓶与倒酒礼仪）、换骨碟与清理桌面（时机选择与动作轻缓度）等场景。反复打磨服务节奏与应变能力。

餐后收尾：训练客人离席后的撤台流程（餐具分类整理、桌面清洁顺序）、宴会场地复原等，注重效率与规范的平衡。

实训室配备中餐技能大赛AI智能评价设备，亚毫米级识别精度，能实时判断实体餐具摆放顺序，显示正确顺序与错误步骤对比，按摆台标准精准评判。借助虚实仿真技术实现真实与仿真餐具对应，依据国标标准智能分析，精准识别操作，自动生成练习数据并可视化图表分析，提升学生练习效率与比赛精准度，助力教学能力改进与信息化教学改革。

西餐实训室：以欧式风格为主，设有散座区、卡座区与小型宴会厅，餐桌布置遵循西餐礼仪 —— 刀叉摆放（左叉右刀、不同菜品对应不同餐具）、酒杯陈列（红酒杯、白酒杯、水杯的位置顺序）、桌布与餐巾的铺设方式等，还原真实西餐厅场景。学习西餐上菜顺序（头盘、汤、主菜、甜品、咖啡 / 茶）与服务流程，掌握每道菜上桌时的介绍话术（如食材来源、烹饪方式）。训练酒水服务技能，包括葡萄酒的开瓶、醒酒、试酒流程，以及根据菜品推荐搭配酒水的技巧。模拟西式宴会的服务场景，注重服务节奏的把控（如避免客人用餐时的过度打扰，及时响应需求），培养符合西式礼仪的服务姿态与沟通方式。

前台实训室：按高星级酒店前厅标准打造，设有接待台、问询处、收银台、休息区等功能分区，配备酒店管理系统、身份证阅读器、POS 机等专业设备，墙面电子屏实时显示房态信息。学生在此系统学习酒店前台服务全流程：宾客预订服务（电话预订、线上预订的信息确认与录入）、入住登记（证件核对、信息填写、房卡制作）、退房结算（账单核对、支付处理、发票开具）。问询服务训练，包括周边交通指引、景点推荐、酒店设施介绍等，提升沟通与应变能力。处理简单的宾客投诉（如房间问题、服务异议），学习安抚话术与问题解决流程，强化服务意识。

客房实训室：还原了酒店标准间、大床房、套房等不同房型，室内配备床具、衣柜、卫浴设施、迷你吧、客用品等，完全参照真实客房配置。教学围绕客房服务的核心技能展开：客房清扫流程训练，包括铺床（中式铺床、西式铺床的规范动作）、卫生间清洁（消毒标准、物品摆放）、客用品补充（一次性用品的摆放位置）等，注重效率与卫生标准。专项服务训练，如夜床服务（拉窗帘、铺角、放置晚安卡）、客人物品递送服务、简单的设施故障处理（如空调调节、电视调试）等。

茶艺实训室：以中式典雅风格为主，设有茶席区、茶具展示区、品鉴区，陈列了绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶等各类茶叶，以及紫砂壶、盖碗、玻璃杯等不同材质的茶具，营造出宁静雅致的茶文化氛围。教学内容涵盖：茶叶基础知识（种类、产地、品质特征）、茶具认知（选择与保养）、水质与水温控制等。各类茶的冲泡技艺训练，如绿茶的玻璃杯冲泡法（高冲低斟）、乌龙茶的功夫茶泡法（洗茶、醒茶、分汤），注重动作的规范性与美感。茶艺服务流程，包括迎宾入座、洁具温杯、投茶冲泡、奉茶礼仪、茶席讲解等，培养学生对茶文化的理解与传播能力，同时提升服务过程中的人文素养。

甘肃农业职业技术学院的五大实训室，以 “岗位需求为导向，实践能力为核心”，通过场景化教学与反复实操，帮助学生精准掌握酒店餐饮服务各环节的技能与规范，为行业输送了大量高素质的应用型人才。